Lạ miệng với canh cá điêu hồng nấu ngót hấp dẫn
Nếu như người miền Nam có món canh cá điêu hồng nấu chua ngọt thì ra miền Trung, bạn sẽ được thưởng thức lạ miệng với canh cá điêu hồng nấu ngót đúng điệu, đúng chất miền Trung. Thử mua ngay những nguyên liệu cần thiết và bắt tay ngay vào bếp để chế biến món ngon lạ miệng nhưng hấp dẫn này nhé!
Nấu ngót là cách gọi phổ biến của người miền Trung dành cho các món canh cá, mà đặc điểm dễ nhận thấy nhất ở những món canh cá nấu ngót này là bạn có thể sử dụng bất kì loại cá nào để nấu cũng được hết và loại canh này thì hầu như không sử dụng rau.
Nguyên liệu cần có:
- Cá điêu hồng
- Cà chua
- Hành tây
- Cần tây
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, ớt, tỏi bằm, đường, tiêu xay, muối, hành củ, dầu ăn, nước đã đun sôi.
Cách chế biến:
- Cá điêu hồng làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột, cắt làm đôi. Rửa cá sạch với nước rồi sau đó rửa lại với một ít rượu trắng. Sau đó bạn dùng khăn sạch lau khô cá.
- Cà chua, hành tây, cần tây, hành lá bạn rửa sạch, để ráo. Cà chua với hành tây thì bạn thái múi cau, hành tây bạn có thể ngâm vào tô nước muối để bớt hăng. Hành lá với cần tây thì bạn thái khúc ngắn.
- Đun nóng nồi, bạn cho một ít dầu ăn vào nồi. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho tỏi bằm với ít hành củ vào, phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua, hành tây vào xào, đảo đều với ít hạt nêm, đường, muối.
- Khi cà chua với hành tây vừa chín tới thì bạn cho phần cá điêu hồng vào chung, đảo đều 2 mặt cá cho thấm. Tiếp đến, bạn cho phần nước đã đun sôi vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi cá chín.
- Khi cá chín, bạn nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị thì bạn cho phần rau cần tây, hành lá thái khúc vào, tắt bếp. Cho canh ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu xay lên trên và dùng ngay.
Vị chua chua, ngọt ngọt của món canh này sẽ mang lại cho bạn hương vị mới trong bữa ăn hàng ngày. Món ăn này cũng như là món quà quê dành tặng cho những người con miền Trung xa nhà có thể thưởng thức lại hương vị quê hương giữa chốn thị thành mưu sinh lập nghiệp.
